冷饮
冷饮食品是以饮用水、乳品、糖、食用油脂等为主要原料，加入食品添加剂后经杀菌、凝冻制成的冷冻固态饮品，主要包括雪糕、冰淇淋及碳酸饮料等类别。
1、食用葡萄糖在冷饮里核心作用：调甜清爽不齁、降冰点防硬、抑制大冰晶、提升顺滑度，比蔗糖更适配冷冻场景。添加至冰淇淋/雪糕，降冰点不硬邦邦，口感绵密无冰渣，清甜不腻，提升融化顺滑度，还能助乳脂乳化稳定。添加至冰饮/冷泡茶/冰果汁，快速溶解无沉淀，调甜不齁，中和果酸/茶涩，冷藏不分层，口感更圆润。添加至冷冻饮品，冰沙不易结块，刨冰入口易化不剌喉，冰品馅料锁水不发硬，调甜清爽不齁。
2、麦芽糊精/固体玉米糖浆是冷饮核心配料，甜度极低不抢味，核心作用：抑冰晶增绵密、降冰点防硬、锁水稳质、防融化过快。添加至冰淇淋/雪糕，绵密无冰渣，冻后不硬邦邦，融化不滴水过快，提升顺滑度，还能稳乳脂防分层。添加至冷冻甜品，锁水果水分不发硬，抑制冰晶，口感清爽不寡淡，添加至冰沙/刨冰/冰品底料，冰沙细腻不易结块，刨冰入口易化不剌喉，底料不析水，口感绵柔不松散。
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