速冻食品
速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
产品应用：
1、玉米淀粉/蜡质玉米淀粉，是速冻食品核心配料，前者保嫩增稠，后者抗冻抗裂，速冻专用。添加至速冻水饺/馄饨，增延展性，煮不烂、不易破，冻后不发硬。添加至速冻丸子/鱼糜制品，增弹嫩，冻融后不易松散开裂，减少出水。添加至速冻面点，防表皮干裂，蒸后松软不塌陷，冻存不易老化。添加至速冻油炸类，增酥脆，冻后复炸不易回软，还能防粘连。
2、麦芽糊精/固体玉米糖浆，是速冻食品刚需配料，核心补抗冻、锁水、防裂、定型。添加至水饺/混沌/速冻调理肉/油炸品/速冻面点，锁水保嫩，减少冷冻/解冻水分流失，成品不柴不硬。抗冻防裂，抑制冰晶生长，冻存久表皮不开裂，冻融多次仍稳定。定型防散，助馅料/肉糜成型，解冻后不散不塌，还防粘连。口感改良，柔化质地，让面点更松软、丸子更弹，无甜腻不抢味。
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秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司